MILLEVERTUS – Bière “La Fumette”
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Récompensée en 2013: “Fourquet d’Argent”, St Nicolas de Port, France
Récompensée en 2013: “Médaille de Bronze”, Beer Awards Digital, Belgique
Ambrée maltée fumée.
Nez fumé, couleur ambrée, peu d’amertume. Le goût fumé tapisse la bouche en délicatesse. Après 2-3 gorgées, la sensation fumée laisse la place à un goût malté.
Les premiers essais furent un grand moment de solitude. Malgré un dosage prudent (40 %) contre 80 % suggéré sur un site (de fumeurs invétérés, de vrais fumiers), les premières dégustations furent “C’est du jus de jambon”; “On a l’impression d’embrasser un cendrier”. Depuis nous avons travaillé le meilleur malt fumé (allemand) avec 5 autres malts et 4 houblons pour un résultat fumé typé mais bien équilibré. Que de la finesse ! La bière idéale qui va accompagner votre choucroute ou les charcuteries.
Vous le savez sans doute, nous utilisons la levure d’Orval pour nos bières. Un détail que je confirme si on me pose la question. Jusque maintenant, 3 dégustateurs m’ont quand même dit “C’est bizarre, on dirait de l’Orval fumé”, comme quoi, il y a de sacrés experts dans mes clients.
Les clients satisfaits
★★★★★
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